Зимние дары леса

Считанные дни остаются до наступления зимы. Представляем Вашему внимаю несколько «лайфхаков», которые не дадут умереть с голоду в зимнем лесу.   

На первое место по «вкусности» и «полезности» ставим ягоды, которые можно найти в эту пору года: шиповник, боярышник, рябина. Такие ягоды висят до самых морозов, а иногда и ещё дольше. Под снегом на болотах можно поискать клюкву. Ассортимент не богат, но для зимы очень даже неплохо.

Удивительно, но зимой в лесу растут грибы. Их не так много, но собирать их совсем нетрудно. Зимние грибы растут преимущественно на стволах деревьев, а также на поваленных деревьях и пеньках. Такие виды грибов, как вешенка и зимний опенок. В зимнем лесу растут не только съедобные грибы, но и лечебные, например, чага, время сбора которой приходится как раз на эту пору. Чага содержит вещества, которые в совокупности обусловливают ее уникальные терапевтические свойства. Вещества, содержащиеся в чаге, обладают высочайшей биологической активностью и являются мощнейшим биогенным стимулятором. В начале зимы в лесу можно найти осенние грибы – рядовки, осенние опята. Самыми распространенными в зимнем лесу являются поздние вешенки, внешне не отличающиеся от тех, что выращивают в теплицах. По форме своей вешенки похожи на ракушки, поэтому их называют ракушечными или устричными грибами.

Вешенку иногда путают с трутовиком, у которого в отличие от вешенки отсутствует ножка, а мякоть жесткая, непригодная к употреблению в качестве еды. Зимний опенок яркого желто-оранжевого цвета, под шляпкой которого светлые редкие пластинки. Длинная жесткая ножка покрыта легким пушком, книзу она темнеет. Сверху шляпка грибов покрыта защитной слизью. Ярко-оранжевый зимний опенок на фоне снега – это очень красиво. Растут они группами, чаще всего на осине, вязе, тополе, иве, березе. Известно, что зимний опенок обладает антивирусным эффектом.