Гуляю по лесу многие, наверное, замечали на дубовых листах зеленые шарики – это «чернильные орешки» их еще называют «дубовые яблоки», «дубовый виноград», а научное название - галлы.
Чернильные орешки – такое название получили из-за того, что из них раньше изготовляли чернила для письма. Они содержат много танинов, являющихся природными полифенолами. С солями железа танины образуют комплекс, окрашенный в чёрный цвет, который и применялся при получении чернил. Для изготовления железистых чернил галлы настаивали в кислом растворе и добавляли железные опилки. Процесс длился до месяца. Для того, чтобы чернила «лучше ложились» на бумагу, в их состав вводили вишнёвую смолу — камедь. Получаемые таким образом чернила были вполне стойкими — мало выцветали на свету и были водостойкими. Такие чернила использовались со времен Римской империи.
